Aubergines farcies tomates et mozzarella
- Nombre de personnes : 4
- Durée de préparation : 10 minutes
- Durée de cuisson: 40 minutes
Ingrédients :
- 2 Aubergines
- 2 Tomates
- 200 g Mozzarella
- 4 Filets d'anchois
- 1/2 Cuillère à café d'origan
- Sel, poivre
- Origan
Recette de repas sain : Aubergines farcies tomates et mozzarella |
Préparation
- Couper les aubergines en deux et les envelopper dans du papier aluminium.
- Les faire cuire à four moyen; 190 0C pendant 30 minutes.
- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, les peler, les épépiner et les couper en dés.
- Disposer les aubergines dans un plat allant au four, les farcir avec les dès de tomates, saler, poivrer , les recouvrir de lamelles de mozzarella et d'un filet d'anchois.
- Ajouter enfin l'origan et enfourner à 230 °C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir aussitôt.