Les citrouilles sont nutritives et peuvent également rehausser la saveur de vos recettes quotidiennes. Ajoutez-les à votre gruau de petit-déjeuner pour une touche matinale. Étalez du beurre de citrouille sur votre pain grillé plutôt que sur le pain grillé habituel. Restez au chaud et en bonne santé avec une soupe à la citrouille. Pour les collations, prenez du pain à la citrouille ou du houmous à la citrouille avec des légumes frais.

Recettes de citrouille saines et créatives à déguster

1. Le Gruau à la citrouille

Si vous êtes fatigué de prendre les céréales habituelles du petit-déjeuner le matin, il est temps de le modifier! Ajoutez de la saveur à votre gruau avec des citrouilles fraîches ou en conserve. Ce plat est copieux et sain.

De l'avoine coupée en acier est utilisée dans cette recette. Le seul inconvénient est que la cuisson prend plus de temps, mais cela ne devrait pas vous arrêter car vous pouvez les faire cuire toute la nuit.

 Ingrédients:

  • - ½ tasse d'avoine coupée en acier (sans gluten, si nécessaire)
  • - 3 tasses d'eau
  • - 2 tasses de lait
  • - 1 boîte (400 gramme) de purée de citrouille
  • - ¼ tasse de sirop d'érable pur
  • - ¼ tasse de farine de graines de lin moulues (vous pouvez également utiliser une quantité égale de graines de chia, de graines de chanvre ou 3 cuillères à soupe d'avoine coupée en acier supplémentaire)
  • - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  • - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • - 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • - ½ cuillère à café de muscade moulue
  • - ½ cuillère à café de clou de girofle moulu ou de piment de la Jamaïque
  • - ½ cuillère à café de sel casher

Comment préparer:

  • - Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  • - Vous pouvez couvrir la cuisinière et cuire à feu doux pendant 7 heures pendant la nuit ou cuire à feu vif pendant 3½ à 4 heures jusqu'à ce que l'avoine soit tendre.
  • - Retirez la lèvre et remuez uniformément.
  • - Vous pouvez garnir votre gruau à la citrouille avec des pacanes grillées, des canneberges séchées ou tout autre fruit de votre choix, du beurre d'arachide ou même des pépites de chocolat.

2. Soupe épicée à la citrouille

Quoi de mieux qu'une soupe pour vous garder au chaud pendant la saison hivernale. Si vous êtes fatigué des recettes de soupe habituelles, en voici une que vous pouvez essayer pour pimenter un peu les choses! Doublez les bienfaits de votre soupe à la citrouille en la garnissant de graines de citrouille nutritives.

Dans cette recette, un multi-cuiseur est utilisé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire cuire de manière conventionnelle en utilisant une grande casserole.

 Ingrédients:

  • - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • - 1 oignon, pelé et tranché
  • - 2 gousses d'ail, pelées et hachées-
  • -  ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • - ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • -  2 patates douces (400 g), pelées et coupées en gros dés
  • -  2 grosses carottes (200 g), pelées et coupées en gros dés
  • - 400 g de citrouille, pelée et coupée en gros dés
  • - 1 pomme , évidée et coupée en gros dés
  • - 2 pintes ou 1 litre de bouillon de légumes
  • - ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • - 30 g de beurre
  • - Poivre et sel au goût

Comment préparer:

  • Réglez le multi-cuiseur pour faire frire les légumes. Ajouter l'huile, l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter la cannelle et le piment de la Jamaïque et faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum.
  • - Ajouter la patate douce, la carotte, la citrouille et les pommes et faire revenir quelques minutes de plus.
  • - Réglez le multi-cuiseur pour ragoût de légumes. Ajouter le bouillon et l'extrait de vanille aux légumes
  • - Remuez bien, fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Assaisonner avec du poivre et de sel.
  • - Une fois cuit, ajouter le beurre, puis laisser refroidir un peu et traiter la soupe à l'aide d'un mélangeur à bâtons directement dans la marmite, ou transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit lisse et soyeuse.
  • - Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau ou du bouillon pour obtenir la consistance désirée.
  • - Vous pouvez servir la soupe chaude en la garnissant de crème et de graines de tournesol ou de citrouille ou les deux. 

3. Le beurre de citrouille

Si vous vous ennuyez d'avoir le même pain grillé et la même tartinade pour les collations, utilisez un délicieux beurre de citrouille pour rendre le pain grillé meilleur que jamais. Trempez vos biscuits, bretzels, craquelins ou même fruits frais dans ce délicieux beurre. Essayez cette recette maison facile pour une collation agréable.

Ingrédients:

  • - 1 purée de citrouille en conserve (800 grammes)
  • - ½ tasse (100 g) de sucre granulé
  • - ½ tasse (100 g) de cassonade légère tassée
  • - 1 tasse (240 ml) de jus de pomme pur à 100%
  • - 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • -1 cuillère à café de gingembre moulu
  • - ¾ cuillère à café de muscade entière fraîchement râpée
  • - ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • - 2 cuillères à café (10 ml) de jus de citron fraîchement pressé 

 Comment préparer:

  • - Mélangez tous les ingrédients sauf le jus de citron dans un grand bol en verre adapté au micro-ondes.
  • - Couvrir d'un revêtement lâche allant au micro-ondes comme une feuille de papier ciré ou une serviette en papier.
  • - Cuire à puissance élevée pendant 6 minutes et bien mélanger les ingrédients. Faites cuire encore 6 minutes et remuez à nouveau le mélange. Répétez la même chose pendant encore 3 minutes et remuez bien.
  • - Retirez délicatement le bol chaud du micro-ondes, retirez le couvercle et incorporez le jus de citron.
  • - Laisser refroidir complètement le beurre et le transférer dans un récipient hermétique.
  • - Conserver au réfrigérateur et utilisé au besoin.

4. Pain à la citrouille sain

Vous voulez peut-être essayer cette recette de pain à la citrouille sans farine pour des friandises sucrées pour les collations. Si vous avez des sensibilités au gluten, vous pouvez toujours choisir de l'avoine sans gluten à ajouter à cette recette de pain santé. 

Ingrédients:

  • - 2 tasses d'avoine à l'ancienne ou à cuisson rapide
  • - 1 boîte (425 grammes) de citrouille pure
  • - ½ tasse de sirop d'érable
  • - 2 gros œufs
  • - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • - 1 cuillère à café de cannelle

 Comment préparer:

  • - Préchauffez le four à 170 ° C.
  • - Graisser le moule à pain souhaité avec un aérosol de cuisson antiadhésif et le mettre de côté.
  • - Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • - Versez cette pâte lisse dans le moule à pain préparé.
  • - Cuire au four pendant 30 minutes et insérer un cure-dent pour voir s'il est propre.
  • - Si le pain n'est pas bien cuit, vous pouvez le recouvrir d'un papier d'aluminium pour que le pain cuit uniformément.
  • - Laisser refroidir le pain à la citrouille et le conserver dans un contenant hermétique.
  • - Placez-le au réfrigérateur après chaque utilisation.

 5. Houmous à la citrouille méditerranéenne

Si vous pensez que le houmous ne peut pas être plus sain et plus savoureux, vous vous trompez! Les citrouilles se marient bien dans le plat méditerranéen et peuvent rehausser la saveur. Servez-le avec des légumes frais, du pain pita ou même des chips tortilla. Vous pouvez également l'utiliser pour parfumer votre salade. 
 
Alors, essayez ce houmous à la citrouille et surprenez votre famille et vos amis avec votre ingrédient secret.

Ingrédients:

  • - ½ tasse de purée de citrouille 
  • - 1 boîte (400 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés 
  • ½ citron, pressé 
  • - 2 gousses d'ail 
  • - 2 cuillères à soupe de tahini 
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées 
  • ½ cuillère à café de sel de mer (ou plus selon le goût) 
  •  ½ cuillère à café de cumin moulu (ou plus selon le goût) 
  •  - ½ cuillère à café de poudre de chili 
  • - ¼ cuillère à café de cannelle moulue 
  • - ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

Comment préparer:

  • - Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez-les jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse. N'oubliez pas de vous arrêter de temps en temps pour racler les parois du mixeur.
  • - Étalez le houmous dans une assiette et versez un peu d'huile extra vierge sur le dessus.
  • - Servez et dégustez.

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