L'anis étoilé est une épice fabriquée à partir du fruit de l'arbre à feuilles persistantes chinois Illicium verum.

Principe actif :

L'anis étoilé est riche en une variété de flavonoïdes et de composés polyphénoliques qui peuvent contribuer à sa capacité médicinale.
 
Certains des principaux composés bénéfiques pour la santé trouvés dans l'anis étoilé comprennent:
  • - Linalool
  • - Quercétine
  • - Anethole
  • - Acide shikimique
  • - Acide gallique
  • - Limonène

Utilisation: 

Quelques graines suffisent pour parfumer un plat.

Très utilisé dans la cuisine chinoise, l'anis étoilé entre dans la composition des "cinq parfums", avec le poivre de Séchouan, le fenouil, le clou de girofle et la cannelle.

En infusion il supprime les ballonnements et diminue les gaz (une tasse 10 à 15 minutes après chaque repas).

Offre des avantages médicinaux

  • - Capacités antivirales
  • - Propriétés antifongiques
  • - Avantages antibactériens
Anis étoilé: Bienfaits et utilisations
Anis étoilé: Bienfaits et utilisations

Risques possibles

L'anis étoilé est généralement considéré comme sûr mais peut être contaminé par l'anis étoilé japonais très toxique. Pour garantir la pureté de l'épice que vous achetez, vérifiez toujours sa source pour éviter une intoxication accidentelle.