La sélection de nos aliments est décisive pour notre santé.

Un simple recentrage de nos habitudes alimentaires peut nous permettre  non seulement de nous délester de nos kilos en trop, mais aussi de nous prévenir de maladies métaboliques tel que le diabète ou les affections cardio-vasculaires.

A travers cet article et les articles prochains nous vous proposons des recettes à index glycémiques bas , faisables et simples.

Entrée

Artichauts au fromage blanc 

Nombres de personnes : 06
Durée de préparation: 40 Minutes
Durée de cuisson: 20 à 25 minutes.

Composants :

  1. 6 Artichauts (ou fond d'artichauts prêts à l'emploi)
  2. 125 g de roquefort
  3. 5 cuillère à soupe de fromage blanc à 20 % de matière grasse
  4. 1 citron 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraiche 0 %
  5. Sel, poivre, noix de muscade.

Préparation : 

  1. Éplucher les artichauts et n'en conserver que les fonds. (Laisser Potentiellement le foin qui sera enlevé plus facilement après la cuisson).

  2. Citronner les artichauts pour qu'ils restent blancs et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.

  3. Surveiller la cuisson de manière à ce qu'ils restent fermes et les arrêter dès qu'une lame de couteau les traverse. Les égoutter une fois cuits et les laisser refroidir.

  4. Écraser le roquefort, le mélanger avec le fromage blanc et la crème fraiche.

  5. Fouetter le tout pour le faire épaissir et assaisonner avec le poivre , la muscade et une pointe de sel.

  6. Remplir les fonds d’artichauts et servir.